¿Son tal peligrosos los huevos como dicen?

huevos

Siempre se ha predicado lo peligroso que es para el colesterol el consumo de huevos, pero se trata en realidad de un mito recientemente derribado. Si bien es cierto que contienen una cantidad elevada de colesterol, también contienen muchos fosfolípidos, que impiden la absorción de este por parte de nuestro cuerpo. Esto se traduce en que el consumo de huevos no entraña peligro alguno para nuestro colesterol.

Esto se concluyó con un estudio de Nurse’s Health Study, que hizo un seguimiento de la dieta de 90.000 personas durante 16 años, lanzando el mismo veredicto.

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¿Por qué se llama así la mayonesa?

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La mayonesa o mahonesa, una de las salsas más populares a nivel mundial, debe su nombre a la pequeña ciudad de Mahón, en la pequeña isla de Menorca, en el pequeño mar mediterráneo, lugar de donde es originaria.

Allá en 1756, el mariscal francés Richelieu invadió la isla y tuvo la oportunidad de probar allí el alioli, una popular salsa española, y decidió importar la receta a Francia, con una modificación: la eliminación del ajo de la lista de ingredientes. Llamó al resultado mahonnaise (“de Mahón”), que luego se traduciría como mayonesa.

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