La lengua no está dividida en partes

A la mayoría de nosotros nos han enseñado que la lengua se divide en diversas regiones, y que en cada región se halla un tipo de papila gustativa que reconoce un sabor diferente: dulce, salado, amargo, ácido o umami. Se trata de información errónea: todas las partes de la lengua reconocen por igual todos los sabores.

De hecho, se trata de un error tan común que, incluso a día de hoy, después de haber sido refutado en múltiples ocasiones, se sigue enseñando en las escuelas. Toda esta confusión proviene de un estudio de principios del siglo XX que concluyó que había ligeras diferencias de sensibilidad en distintas zonas de la lengua; información que se malinterpretó y sacó de contexto.

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Un comentario en “La lengua no está dividida en partes

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